Productores y Empaques de aguacate se preparan para cumplir con inocuidad
Redacción Yanmei King. – APEAJAL
Ya teniendo el Plan de Trabajo Operativo para la exportación de aguacate Hass, la industria de Jalisco ha estado trabajando intensivamente para alistarse para enviar fruta a Estados Unidos.
PLAN DE TRABAJO PARA EXPORTACIÓN:
Y es que, aunque el Plan de Trabajo se desarrolló en conjunto con el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), el Servicio de Inspección de Sanidad Agropecuaria (APHIS) SADER www.gob.mx/agricultura y SENASICA, los productos y transporte involucrados en el mismo Plan, son sujetos de inspección y monitoreo de otros entes como la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA).
En cuanto a materia de fitosanidad, los productores en conjunto con las Juntas Locales de Sanidad Vegetal (JLSV), SENASICA y APEAJAL www.apeajal.mx han realizado una exhaustiva revisión de los huertos propuestos para exportación. En los casos que se ha encontrado una de las plagas reglamentadas en el aguacate, se han podado las ramas para su posterior incineración, además de remover los frutos tirados. Otras acciones incluyen la delimitación de los huertos, un adecuado control de maleza debajo de la copa, que debe ser inferior a los 10cm, mientras que fuera de la copa la norma permite hasta 40cm.
Aunque en este momento los esfuerzos se han concentrados en cumplir con las exigencias fitosanitarias, no se debe perder de vista la inocuidad de las huertas y empaques.
Revisando el Plan de Trabajo, encontramos la indicación que: Los productores deben establecer normas para la producción y recolección segura basadas en las Buenas Prácticas Agrícolas que sea igual o superior a la regla final de la Seguridad del producto y la correspondiente Acta de Modernización de Seguridad Alimentaria (FSMA).
En cuanto a los empaques, menciona que cada empaque deberá tener un individuo calificado, capacitado y certificado que haya completado el plan de estudios aprobado por la FDA; esta persona debe ser capaz de escribir y hacer cumplir el plan de seguridad alimentaria para el empaque.
La Norma de inocuidad de los productos agrícolas frescos de FSMA requiere que al menos un responsable de huerto o supervisor complete satisfactoriamente la capacitación en inocuidad de alimentos equivalente al reconocido por la FDA.
Reconociendo que es un punto crítico recibir este tipo de capacitación, APEAJAL y las JLSV www.facebook.com/Inocuidad-Junta-Local-de-Sanidad-Vegetal-112263277758701 convocaron a productores y empacadores a capacitarse en los requisitos de la FDA y las regulaciones de la Ley FSMA, necesaria para la exportación a EU.
Las capacitaciones patrocinadas por las JLSV fueron impartidas por un instructor aprobado por la FDA y permitieron a los diferentes miembros de la industria recibir una constancia de parte de la Asociación de Oficiales de Alimentos y Medicamentos (AFDO).
La Ley FSMA tiene un enfoque hacia la prevención de problemas y riesgos de inocuidad, por lo que una parte fundamental es que los miembros de la industria sean conscientes de estas medidas y que cada uno sea capaz de entender y expresar los riesgos de inocuidad, así como el manejo de estos.
Actualmente, una gran parte de los productores y empacadores de Jalisco cuentan con algún tipo de certificación, cumpliendo con el estándar esperado por los consumidores, sin embargo el inicio de las exportaciones a Estados Unidos, requiere que se haga otro esfuerzo, que aunque el cumplimiento de la Ley FSMA está llena de retos, cambiando paradigmas de la industria, la recompensa es grande pues no sólo lograremos posicionar la fruta de Jalisco manteniéndola como un referente de calidad a nivel internacional sino que esto servirá para demostrar que podemos estar en los mercados más exigentes, permitiendo así la apertura de nuevos y valiosos mercados.
La inocuidad es responsabilidad de todos: APEAJAL www.facebook.com/APEAJAL/ y las JLSV seguirán trabajando para que cada vez más miembros de la industria se encuentren capacitados, mejorando nuestras prácticas y elevando el valor de nuestra fruta.
Nota de difusión. – AGRO21 Comunicación Rural
